Cucinissima

La cheesecake è un dolce di origine anglosassone per il quale esiste una vera e propria adorazione. La cheesecake classica è la cheesecake al Philadelphia, famosissimo formaggio cremoso spalmabile, anche se ci sono tante ricette nelle quali è sostituito con la ricotta o con il mascarpone. Ingredienti: 300 gr di biscotti secchi 120 gr di burro Buccia grattata di un limone 3 cucchiaini di zucchero di canna Pizzico di sale Bacca di vaniglia 2 uova 125 gr di zucchero a velo 30 gr di maizena 100 gr di panna liquida 600 gr di formaggio bianco spalmabile Ricetta: Per la base: Frantuma i biscotti, e con le mani impastali insieme al burro non troppo freddo, la buccia grattata del limone, tre cucchiaini di zucchero e un pizzico di sale. Stendi il composto dentro una tortiera (del diametro di 22 -24 cm, con il bordo alto e separabile dalla base), e crea un bordo di qualche cm. Fai riposare in frigo per almeno 30 min. Per il ripieno Versa in una ciotola capient...

Il sushi è un insieme di preparazioni a base di riso e pesce crudo, tipico del Giappone ma diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Ecco la ricetta del sushi Ingredienti: 200 gr di riso per sushi o riso vialone nano Olio di semi 80 ml Aceto di riso o aceto di mele 30 gr di zucchero Salmone o tonno fresco, in alternativa salmone affumicato Sale Salsa si soia Ricetta: Sciacqua più volte il riso sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido. Versalo in una pentola e coprilo con acqua. Cuoci a fuoco alto con il coperchio fino a quando l’acqua iniziare a bollire, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 8 minuti, senza mai sollevare il coperchio. Nel frattempo sciogli in un pentolino l’aceto di riso con lo zucchero e il sale. Versa il riso su un piano, preferibilmente di legno, e versagli sopra il composto a base di aceto; poi fai raffreddare. Copri il riso con un canovaccio umido e tienilo da parte. Taglia il salmone fresco o il tonno a fettine. Disponi sul pian...

Borscht  una delle più note  ricette  della cucina russa, il  borsch  o zuppa di barbabietole . Ecco i passaggi per la  ricetta  del  borscht. Ingredienti: 1 Barbabietola rossa 4 patate 1 costa di sedano 1 foglia di alloro 400 gr di cavolo bianco 1 carota 1 cipolla 1 cucchiaio di farina Brodo quanto basta Sale qb Burro qb Panna acida qb Prezzemolo Ricetta: Taglia la barbabietola a tocchetti e stufala con un po’ di brodo per 15 minuti. Nel frattempo, prepara un trito di cipolla, carota e sedano e fallo imbiondire in una casseruola capiente con una noce di burro; spolvera con un po’ di farina e aggiungi del brodo. Appena inizia a sobbollire, versa nel brodo le patate a tocchetti, il cavolo tagliato a strisce fini e la barbabietola con tutto il sughetto di cottura. Regola di sale e pepe, aggiungi la foglia di alloro e lascia cuocere per circa 30 minuti. Servi la zuppa di barbabietola con un cucchiaio di panna acida p...

Le crêpes sono perfette sia per ricette dolci che salate, ma per assicurarsi che siano buone, è fondamentale preparare una buona base: ecco la ricetta. Ingredienti: 3 uova 250 gr di farina ½ l di latte 40 gr di burro Un pizzico di sale 1 busta di vanillina 60 gr di zucchero Ricetta: Metti in una terrina farina + zucchero + vanillina + sale + latte e lavora il composto con una spatola. In una terrina a parte sbatti le uova. Aggiungi alla pastella le uova sbattute e il burro sciolto a bagnomaria. Lascia riposare in frigo per mezz’ora. Poi ungi leggermente con del burro una pentola antiaderente, versa un mestolo di composto nella padella e cuoci da entrambi i lati per qualche minuto. Servi con marmellata, crema di cioccolata, crema di marroni o soltanto con zucchero e limone!

Pensando alla cucina asiatica vengono in mente subito piatti unici e speziati, come il famosissimo pollo al curry ! Un piatto carico di sapore, dal colore incondonfibile che fa subito India. Ingredienti: 4 fette di petto di pollo 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaio di curry 1 bicchiere di latte, o di yogurt bianco o di latte di cocco 1 cipolla e 1 carota Olio e sale Ricetta: Taglia il pollo a dadini e mettilo a marinare in una ciotola con il curry. In una padella rosola la cipolla affettata fine e la carota tagliata sottile. Aggiungi i dadini di pollo e rosolalo per qualche minuto. Aggiungi il bicchiere di latte, cuoci per qualche minuto e poi aggiungi il cucchiaio di farina. Se usi lo yogurt o il latte di cocco non c’è bisogno di mettere la farina. Aggiungi un altro po’ di curry se vuoi. Aggiusta di sale e servi con riso basmati. CURIOSITÀ La parola curry è inglese ed è la traslitterazione fonetica del nome tamil "cari", che significa salsa o zu...