Ricetta del Sushi

Il sushi è un insieme di preparazioni a base di riso e pesce crudo, tipico del Giappone ma diffuso e apprezzato in tutto il mondo.
Ecco la ricetta del sushi

Ingredienti:
  • 200 gr di riso per sushi o riso vialone nano
  • Olio di semi
  • 80 ml Aceto di riso o aceto di mele
  • 30 gr di zucchero
  • Salmone o tonno fresco, in alternativa salmone affumicato
  • Sale
  • Salsa si soia
Ricetta:
  1. Sciacqua più volte il riso sotto l’acqua corrente per eliminare l’amido.
  2. Versalo in una pentola e coprilo con acqua. Cuoci a fuoco alto con il coperchio fino a quando l’acqua iniziare a bollire, poi abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 8 minuti, senza mai sollevare il coperchio.
  3. Nel frattempo sciogli in un pentolino l’aceto di riso con lo zucchero e il sale.
  4. Versa il riso su un piano, preferibilmente di legno, e versagli sopra il composto a base di aceto; poi fai raffreddare.
  5. Copri il riso con un canovaccio umido e tienilo da parte.
  6. Taglia il salmone fresco o il tonno a fettine. Disponi sul piano di lavoro una ciotola con acqua e poco aceto di riso con la quale bagnarti le dita per evitare che il riso vi si appiccichi.
  7. E adesso arriva il bello! Con le dita, crea delle palline leggermente ovali (basta che le schiacci leggermente con il palmo delle mani) e coprile con una fettina di pesce crudo. Servi con soia a parte.
ACCORGIMENTO
Se non ti piace il pesce crudo prova a sostituirlo con una fettina di salmone affumicato, creando una nuova versione di nigiri.

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